Osnove pravilne ishrane

Pravilna ishrana je od PRESUDNOG značaja za zdravlje i sreću čoveka. Baš zbog tog značaja i prosto bolesne  opsednutosti današnjeg čoveka (na čijem čelu su ponosni i arogantni štreberi koji sebe nazivaju naučnicima, lekarima i kuvarima) da do nogu potuče prirodu, ljude, životinje i biljke ova tema će biti naširoko objašnjena i zastupljena kroz mnogobrojne primere. To me veoma podseća na hranjenje svinja: kada im sipate hranu, one ugaze u korito i pola prospu. Mislim na milosrdnu prirodu koja nam je dala apsolutno sve, a ljudi ne pokazuju nikakvu zahvalnost. Zbog takvih postupaka ja  skoro da ne poznajem zdravog čoveka. Ovu ” najosnovniju osnovu ” je genijalno objasnio, tako prosto i jasno veliki Žorž Osava, pa je najbolje da napišem citat:

“Postoji deset načina na koji se može jesti i piti, a koji omogućavaju da se ostvari ravnoteža jin-jang i uspostavi dobro zdravlje. Međutim, ako ne razumete teoriju, uvek možete da izaberete jedan od načina prikazanih u donjoj tabeli, pravih puteva ka sreći, i da ga pažljivo sledite.

Broj	Žitarice	Povrće	Čorbe	Meso	Salate	Deserti	Pića
7	100%
6	90%	10%
5	80%	20%					Što je
4	70%	20%	10%				manje
3	60%	30%	10%				moguće
2	50%	30%	10%	10%
1	40%	30%	10%	20%
-1	30%	30%	10%	20%	10%
-2	20%	30%	10%	25%	10%	5%
-3	10%	30%	10%	30%	15%	5%

   Možete početi tako što ćete zameniti meso voćem i salatom i na taj način postati vegetarijanac.

    Ako ne postignete blagostanje koje želite, probajte način koji se u tabeli nalazi na jednom mestu iznad. Najviši, onaj pod brojem 7 je najjednostavniji; onaj na najnižem mestu je najteži. Takođe probajte najjednostavniji način u periodu od deset dana, poštujući sledeća uputstva:

1.  Nemojte uzimati industrijske prehrambene proizvode kao što su šećer, pića iz konzerve, hemijski obojena hrana, neoplođena jaja, konzerve;
2.  Kuvajte namirnice u skladu sa makrobiotičkim principima, odnosno na biljnom ulju ili vodi. Solite morskom nerafinisanom i neobogaćenom solju. Koristite, po mogućstvu, posuđe od pečene  zemlje, vatrostalnog stakla ili emajlirano posuđe.
3. Kako se vaša fizička kondicija i moral budu poboljšavali, i kada budete razumeli princip jin-jang, probaćete niže dijete u tablici, ali budite oprezni. Možete slediti dijete ispod broja 3 koliko    god dugo želite bez ikakve opasnosti, ali ako ne napredujete (možete kontrolisati vaše stanje s vremena na vreme na osnovu sedam uslova), vratite se na dijetu broj 7 tokom jedne ili dve nedelje,    pa i duže.
4. Nemojte jesti voće i povrće uzgajano uz pomoć veštačkog đubriva ili insekticida.
5. Ne uzimajte namirnice koje dolaze iz udaljenih oblasti u odnosu na mesto vašeg stanovanja (osim nekih izuzetaka).
6. Nemojte jesti nijedno povrće van sezone.
7. Izbegavajte što je moguće više povrće koje je jako jin, kao što su krompir, paradajz, plavi patlidžan.
8. Ne koristite začine ni hemijske dodatke, osim prirodne soli, makrobiotičkih soseva i misa, koje ćete naći u specijalizovanim prodavnicama.
9. Kafa je zabranjena. Ne pijte čajeve koji sadrže kancerogene kolorante. Dozvoljeni su samo prirodni kineski i japanski čaj.
10. Skoro svi proizvodi koji potiču od domaćih životinja kao što su buter, sir, mleko ili meso- kokošije, svinjsko, goveđe itd., tretirani su hemijskim sredstvima, dok su proizvidi većine divljih životinja, ptica, školjki, čisti.

DOBRE STVARI

Sve žitarice kao što su integralni pirinač, heljda, pšenica, kukuruz, ječam, proso, su izvanredne. Možete ih jesti sirove ili kuvane, sa vodom ili bez nje, pržene, pečene u rerni ili u vidu kremova, u količini u kojoj želite, ali dobro ih žvaćuči.
Možete, takođe, jesti svo sezonsko povrće ( osim prethodno navedenih ), kao što su: šargarepa, luk, bundeva, rotkva, kupus, karfiol, potočarka, zelena salata. Od divljeg povrća možete uzeti maslačak, podbel, čičak, trčužak ( hoću-neću ), potočarku, itd.

DOBRO ŽVAKATI

Trebalo bi žvakati svaki zalogaj najmanje 50 puta, a ako želite da usvojite makrobiotičku metodu što je brže moguće, 100 ili 150 puta. ” Trebalo bi da žvaćete vaše piće i da pijete vašu hranu”, govorio je Gandi. Najukusniji zalogaj postaje bolji što se duže žvaće. Probajte sa biftekom: vrlo brzo ćete primetiti da je bez ukusa, jer jedino zaista dobre i neophodne namirnice postaju ukusnije žvakanjem, tako da kada se budete navikli da dobro žvaćete, nećete moći toga da se odviknete do kraja života.

MANJE TEČNOSTI

Piti manje je teško, mnogo teže nego jesti manje. Naše je telo, uglavnom sastavljeno od vode, međutim u kuvanom pirinču ima je od 60 do 70%, a u povrću od 80 do 90%, tako da ako pijemo neminovno uzimamo suviše vode, koja je jin. Ako želite da ubrzate rezultate makrobiotičke kure, trebalo bi manje da pijete tako da ne mokrite više od 2 puta dnevno ( žene ), i 3 puta ( muškarci ).
Savet ” pijte koliko god želite “, vrlo je žalosna preporuka autora koji sigurno nije poznavao čudo metaboličkog procesa bubrega, a naročito Malpigijevih glomerula.

MAKROBIOTIČKA KUHINJA

Naša makrobiotička kuhinja je izvrsna, ali je morate sami pripremati. To će oduzeti određeno vreme, jer za to treba biti kreator, odnosno posedovati veštinu kombinovanja jina i janga. Nažalost, moderno vaspitanje zanemaruje, pa čak i uništava kreativnu sposobnost.
Život je kreator, živeti znači stvarati, jer ne možemo živeti bez stvaranja: svakodnevno stvaramo krv koja hrani naše aktivnosti. Naša sposobnost prilagođavanja zavisi od tog kreativnog potencijala, a život je izraz baš tog potencijala koji umnogome zavisi od doziranja i načina pripremanja jin i jang elemenata u našim namirnicama i pićima.
U početku, budući da ne poznajete makrobiotičku kuhinju, vaša jela neće biti izvrsna. Međutim to nije važno, jer ako nisu ukusna ješćete ih manje na veliko zadovoljstvo vašeg želuca i creva koji su sigurno više ili manje umorni. Tada ćete zaslužiti moje čestitke.
Proučavajući istovremeno praksu i teoriju razvi ćete svest i, pre ili kasnije, posta ćete stručnjak za jin-jang usklađivanje obroka, a to predstavlja najvažniju veštinu u vašem životu”.